Kit Laboratorio de Seguridad Alimentaria: ¡Colonia de Marte en riesgo!

Descripción

Una crisis amenaza la misión a Marte: los astronautas han sufrido intoxicación alimentaria y se sospecha de dos alimentos enviados desde la Tierra. En este laboratorio, los estudiantes deben analizar muestras simuladas de “space sushi” y “space burger” para descubrir cuál está contaminado con una cepa patógena de E. coli.

Mediante el uso de técnicas profesionales como reacción en cadena de la polimerasa (PCR), digestión enzimática y electroforesis en gel, podrán identificar diferencias genéticas entre cepas patógenas y no patógenas, replicando el enfoque usado en la industria alimentaria real.

Objetivo del experimento:

Detectar ADN de una cepa patógena de E. coli en alimentos enviados al espacio, simulando una investigación de brote de enfermedad transmitida por alimentos.

Contenido del kit:

• Mezcla de PCR 2X EZ PCR Master Mix, lista para cargar.

• Mezcla de primers específicos del gen H-antígeno de E. coli.

• ADN de muestra A (space sushi) y muestra B (space burger).

• ADN control patógeno y no patógeno.

• Enzima de restricción XmnI.

• Marcador de peso molecular Fast DNA Ladder 2, lista para carga.

• Tubos PCR y tubos de 1,7 ml.

Suficiente para 8 grupos de laboratorio.

Equipos y materiales requeridos (no incluidos):

• Termociclador (ej. miniPCR).

• Micropipetas (2–20 µl y 0,5–10 µl) y puntas.

• Sistema de electroforesis (ej. blueGel) y transiluminador de luz azul.

• Agarosa al 2 % con tinte fluorescente (GelGreen o similar).

• Buffer TBE 1X.

• Agua destilada, guantes, gafas de seguridad, microcentrífuga (opcional).

Habilidades que desarrolla:

• Comprensión del ADN y su análisis molecular.

• Identificación de cepas patógenas vs. no patógenas.

• Aplicación del método científico y razonamiento lógico.

• Técnicas reales de laboratorio: PCR, digestión, electroforesis y análisis de fragmentos.

Tiempo estimado de ejecución:

110 minutos (1 sesión larga o 2 sesiones de 55 minutos).

Conservación:

• Todos los reactivos deben mantenerse congelados a –20 °C.

• Validez: hasta 12 meses desde su envío.